鮭の聖地のメナシブランド食べ歩き
Gourmet event
羅臼漁業協同組合直営店「海鮮工房」(羅臼昆布)
店舗紹介
海鮮工房は、“獲る漁業から育てる漁業へ”を掲げる羅臼漁業協同組合が、国後島を一望する根室海峡の海沿いに建てた直営店です。
北海道の東端。原始の森に覆われた知床半島。わずか25km先に北方領土・国後の島影を望む羅臼は、厳寒の鱈、真夏の昆布、秋の鮭・島賊・・・、 北海道でも屈指の水揚げを誇る漁業の町です。
海鮮工房は海に生きる人々が強い開拓精神で築いたこの町の新しい食の世界を拓く拠点です。水揚げされた季節の魚や、オリジナル水産加工品等の海産物が豊富にご用意しております。手間をかけた加工で海産物の付加価値を高め極上の美味を全国へ・・・。
コレ食べたい！
濃厚で香り高い最高級品「羅臼昆布」
知床の寒流に鍛えられ、見事な幅と厚さに育った羅臼昆布からは、濃厚で香り高く、しかも清楚で上品な味のだしが引けます。
７月下旬～８月下旬までのひと月余りに、羅臼の漁師が全精力をかける昆布漁。知床の寒流に鍛えられて育った「羅臼昆布」は、収穫から乾燥、旨みを引き出す熟成までに２３もの工程を要します。その手間のかかる工程を経ることで「最高級」と言われる濃厚で香り高く、しかも清澄で上品なだしが引けるのです。
| 名称 | 羅臼漁業協同組合直営店「海鮮工房」 |
|---|---|
| 住所 | 〒086-1833 北海道目梨郡羅臼町本町３６１ MAP |
| TEL | 0153-87-3542 |
| web | http://www.jf-rausu.jp/ |
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鮭の聖地トラストプログラム事務局
（南知床標津町観光協会）TEL：0153-85-7226 (平日 9:00-17:00 / 土日祝休み)
MAIL：contact@visitshibetsu.com
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鮭の聖地メナシネットワーク（事務局）
〒086-1602 北海道標津郡標津町宇伊茶仁2784番地 標津町ポー川史跡自然公園内
TEL / FAX：0153-82-3674
関連サイト：知床ねむろ観光連盟
